Le fruit, la finesse des tanins et la longueur en bouche font du Château de Haute-Serre un des rares Cahors qui vous donnera du plaisir à la dégustation dès ses premières années comme après un long vieillissement.

Les vins Icônes résultent d’une sélection et d’un assemblage des meilleures barriques représentant la quintessence du domaine. La production est d’environ 3000 bouteilles par an mais peut diminuer selon les sélections finales en fin d’élevage.

Bertrand-Gabriel Vigouroux fut l’un des premiers viticulteurs français à expérimenter les vinifications intégrales, dans des fûts de 400 litres sur « rollers ». Le raisin ne connaît qu’un seul contenant : sa barrique, de la vinification à la mise en bouteilles. Il en résulte un vin d’une très grande finesse où les épices du bois se fondent dans le fruit sans dominer le vin.

Bertrand-Gabriel Vigouroux a su trouver le cépage de blanc, le Chardonnay, qui s’allie parfaitement à ce terroir sidérolithique de Haute-Serre. Puis il a mis son talent de vigneron à leur service pour donner naissance à Albesco, une bouteille rare, exceptionnelle, tant par sa provenance que sa qualité.

Bellefleur de Haute-Serre, une cuvée rare où le Malbec s’encanaille de bulles d’une finesse exquise ! Un Malbec Brut Rosé, singulier et précieux, élaboré dans les plus grand respect des méthodes traditionnelles, qui s’affranchit de tous les standards existants.

Ce deuxième vin bénéficie outre du terroir exceptionnel de Haute-Serre, du savoir-faire d’une équipe technique performante qui conçoit ici une cuvée différente du Château classique, assemblage de Malbec et de Merlot, élevée en cuve. Il présente des tanins mûrs et veloutés.