Vignoble historique au terroir d’exception, depuis le XVIème siècle, le Château de Haute-Serre n’a de cesse de mettre en lumière les plus belles expressions du Malbec français. Opère, sur ses terres, une alchimie naturelle où la nature délivre l’excellence d’un trésor enfoui qui se révèle dans chaque cuvée et s’offre à nous à chaque gorgée.
This wine, with its mellow tannins, comes from a rigorous selection of the estate's best plots located on the blue clay vein, making it a singular and remarkable vintage.
This cuvée marks the culmination of 15 years of research and exploration by expert winemaker Bertrand-Gabriel Vigouroux, who delivers here the quintessence of French Malbec.
La cuvée Icône est issue de la parcelle 107, plantée en haute densité (6065p/ha) et travaillée avec méticulosité et précision. La vigne est tressée plutôt que recépée pour réduire le stress, les grappes sont soigneusement sélectionnées (5 grappes / pieds) et les pieds choisis individuellement.\nRobe très foncée, presque noire, cernée de reflets pourpres. Intenses parfums de fruits noirs bien mûrs mêlés à des notes de griottes, de cacao, de noix de coco au nez. En bouche, et dès l’attaque, la douceur et l’élégance de ses tanins impressionnent par leur finesse incroyable.
Valeureux protecteur et propriétaire du domaine au XVIème siècle, Géron Dadine donne son nom à cette cuvée.\nExclusivement issu de vignes à haute densité, ce vin révèle des tanins élégants et soyeux, superbement ciselés; signature de l\'excellence du domaine.
La cuvée \"Georges\" rend hommage au pionnier et visionnaire Georges Vigouroux qui, en réhabilitant le vignoble historique de Haute-Serre en 1971, a su déceler le potentiel de ce terroir, haut lieu de biodiversité.\nLes raisins, provenant des meilleures parcelles du domaines, offrent un vin aux tanins soyeux et aux arômes d\'épices et de fruits noirs.
Au travers de cette cuvée et en suivant le même processus de vinification et d\'élevage que pour les Malbecs, Bertrand-Gabriel Vigouroux explore une nouvelle facette du terroir de Haute-Serre. Ce 100% Prunelard est le résultat d\'un travail initié il y a 10 ans sur le domaine pour préparer la parcelle 127 à recevoir ce cépage, rare et ancien, \"père\" du Malbec.
Cépage roi des Grands Vins, le Pinot trouve sa place sur la parcelle 127 du domaine de Haute-Serre. La similitude de typicité entre les sols de Vosne-Romanée et de Haute-Serre illustre l\'évidence pour Bertrand-Gabriel Vigouroux d\'explorer le cépage et ses expressions.
Le Chardonnay s\'adapte parfaitement aux sols du domaine et exprime ses plus belles saveurs, de poire et d\'agrumes mûrs, dans cette cuvée nommée d\'après le mot latin \"Albesco\", qui signifie \"je deviens blanc\".
This cuvée is named after Cybèle, the goddess of wild nature, and underlines the exceptional biodiversity of Haute-Serre. The bunches of this 100% Malbec rosé are harvested early in the morning to preserve all the freshness of the fruit and allow optimum expression of the terroir in this sensual, atypical wine.
Le Malbec peut également être effervescent ! Cette cuvée 100% Malbec brut rosé aux reflets de violine allie fines bulles et légèreté du fruit rouge, dans le respect des méthodes traditionnelles pour un résultat fruité et aromatique
